Insalata di fine Estate - una ricettina con Melagrana!
Dott.ssa Arianna Massarotto - Dietista • 14 settembre 2023
Salutiamo l'estate con un tocco di rosso a tavola!
Insalata di fine estate
Ingredienti per due persone:
- 250 g Insalata mista (preferite varietà sia a foglie verdi che rosse)
- 1 Melagrana
- 50 g Noci
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- q.b. Succo di limone
- Sale
- Pepe
Preparate innanzitutto lavando e asciugando l’insalata mista e ponendola in una ciotola.
Sgranate i chicchi della melagrana e uniteli all’insalata insieme ai gherigli di noce tritati
grossolanamente.
Preparate una viniagrette leggera in una ciotola versando l’olio, il succo di limone, sale e
pepe ed emulsionate tutti gli ingredienti mescolando bene il tutto. Ricordatevi che i chicchi
di Melagrana sono leggermente aciduli. Condite quindi l’insalata, mescolate bene il tutto e
servite.
Buon Appetito!
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