Ricetta di Maggio...Gallinella all'acqua Pazza!
L'esperta Dietista Arianna Massarotto ci presenta un pesce primaverile da cucinare in modo semplice e gustoso! La Gallinella di Mare!
L'esperta Dietista Arianna Massarotto ci regala un'altra delle sue preziose ricette sempre con particolare attenzione alla stagionalità
Non tutti sanno che anche il pesce ha la sua stagionalità, legata al fermo biologico (tra luglio e settembre) che tutela la riproduzione delle specie. Scegliere pesce locale e di stagione significa gustare specie abbondanti nei nostri mari e non in fase riproduttiva.
Tra le specie consigliate nel periodo primaverile che inizia in questi giorni c’è la gallinella di mare: carni tenere e saporite, tante proprietà nutritive e un prezzo accessibile. Ed è anche facile da cucinare!
Gallinella di mare all’acqua pazza
Ingredienti per 4 persone:
Gallinella di mare 600 gr.
Pomodorini 300 gr.
1 spicchio di Aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di acqua ( o brodo di pesce)
50 gr. olio evo
prezzemolo, sale, pepe q.b.
Come procedere?
In una padella soffriggere l'aglio.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e insaporire con sale e prezzemolo tritato. Unire il pesce pulito e sfumare con il vino bianco.
Quando l'alcool sarà evaporato, versare l'acqua e portare a bollore a fuoco alto.
Cuocere per circa 10 minuti. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Eliminar l'aglio, insaporire con il pepe e servire.
A presto con altre ricette sane e delizione , proposte dalla nostra dietista Arianna Massarotto!
Buon appetito!
Dott.ssa Arianna Massarotto - Dietista
3381563244
