Ricette dal Mondo...Humus di Ceci - Palestina
Già sentito parlare di Humus di ceci? Una sfiziosa ricetta di Arianna Massarotto Dietista per un momento da condividere!
L'esperta Dietista Arianna Massarotto "ci racconta" una deliziosa ricetta tradizionale della Palestina, che potrai condividere con amici e famigliari, perché il cibo condiviso in tavola è sempre un grande dono!
L'humus con le sue proteine vegetali e l'elevato apporto di grassi dventa un ottimo supplemento energetico.
In Palestina l’hummus non è solo una ricetta: è un rito quotidiano che si prepara per accogliere, per stare insieme, per iniziare una conversazione.
È un piatto semplice, fatto di pochi ingredienti, che parla di casa, di famiglia e di comunità. Proprio come una tavola condivisa!
Ingredienti per persone:
- 250 g di ceci secchi
- 1 cucchiaio raso di bicarbonato
- 200 g di tahini
- 4 cucchiai di succo di limone
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva
Come procedere?
- Per prima cosa mettere i ceci in ammollo per tutta la notte in abbondante acqua
- Il giorno seguente scolarli, rosolarli brevemente con il bicarbonato, dopodiché coprirli con acqua e cuocerli per farli diventare molto morbidi, devono quasi a sfaldarsi. Durante la cottura eliminare le bucce che salgono in superficie.
- Scolare i ceci e frullarli ancora caldi con tahini, aglio, limone e sale q.b.
- Se serve si può aggiungere un po’ d’acqua di cottura per ottenere una crema morbida e liscia.
- Servire con un generoso giro d’olio
Come servirlo?
Mettere l'Hummus al centro per gustarlo insieme intingendo pane, mentre si chacchera.
È una cucina che unisce... da condividere in famiglia o con amici, molto adatta anche al periodo estivo, comodamente seduti in terrazza o in giardino
A presto con altre ricette salutari e invitanti , proposte dalla nostra dietista Arianna Massarotto!
Buon appetito!
Dott.ssa Arianna Massarotto - Dietista
3381563244
