Cosa Posso Portare? Ricetta VEG per una festa!
Ognuno porta qualcosa? Ecco una ricetta della tradizione ligure di sicuro successo!
COSA POSSO PORTARE?
In questo periodo ci sono feste di fine scuola, danza, calcio, judo, rugby, musica e qualsiasi attività dove si socializzi.
Spesso si va al risparmio e si finisce con "ognuno porta qualcosa". A mio parere sono le feste più belle ma poi si va sempre un po' in crisi sul "cosa posso portare?"
Oggi vi propongo una ricetta della tradizione ligure, vi anticipo che non è veloce, bisogna dedicarci del tempo ma se avete voglia di stare un po' in cucina, magari con i vostri figli provate questa ricetta sfiziosa, dalle mille varianti e anche se andrebbe mangiata calda vi assicuro che anche fredda non è niente male!
RICETTA - SENZA GLUTINE - SENZA LATTOSIO – VEG
PANISSA LIGURE
Farina di ceci 300g
Acqua 1 lit
Sale e pepe qb
Olio evo
Setaccia la farina di ceci in un pentolino dal fondo spesso.
Puoi aromatizzare a piacere con basilico, salvia o prezzemolo.
Versa l'acqua a filo e mescola in continuazione con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Trasferisci la pastella ottenuta sul fuoco e lascia cuocere su fiamma bassa per circa 40 minuti, mescolando continuamente con una spatola fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti del pentolino
A questo punto trasferisci l'impasto cremoso preparato all'interno di uno stampo da plumcake unto o rivestito da carta da forno, quindi livella la superficie con una spatola. Lascia riposare a temperatura ambiente per un paio d'ore, quindi fai rassodare in frigo per 5-6 ore.
Trascorso il tempo, sforma la polenta di ceci su un tagliere e tagliala a fette di circa 1 cm di larghezza per ottenere delle chips, oppure realizza dei cubetti.
La ricetta tradizionale prevede la frittura finale, ottima da accompagnare ad una salsa allo yogurt.
Se vogliamo alleggerire è possibile cuocere le chips in forno a 200° cospargendo preventivamente con un filo d’olio e una spolverata di sale.
La panissa ligure andrebbe mangiata calda e fragrante al momento. Se dovesse avanzare, puoi conservarla in frigo per 1 giorno massimo e scaldarla poi, al momento del servizio, in forno o in friggitrice ad aria. In alternativa puoi congelare la polentina di ceci già tagliata a cubotti e friggerla poi all'arrivo degli ospiti.
Buon divertimento!
Dott.ssa Arianna Massarotto - Dietista
3381563244
